Вкуснейший пирог С брокколи и курицей

Готовим тесто. Просеиваем в миску муку - 250 грамм, добавляем 0,5 чайной ложки соли, перемешиваем. В муку протираем творог 120 грамм, тщательно перемешиваем. Добавляем в муку - 3 желтка и один белок и замешиваем тесто. Собираем тесто в колобок и выкладываем на припылённую мукой поверхность. Тесто нужно быстро вымесить. до однородности, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

За то время, пока тесто лежит в холодильнике, приготовим начинку и заливку. Нарезаем лук мелкими кубиками и отправляем на разогретое растительное масло в сковороду, обжариваем до золотистого цвета. Нарезаем варёную куриную грудку кубиками и отправляем к луку в сковороду. Брокколи нарезаем вдоль на кусочки и отправляем к луку на сковороду. Сначала всё слегка обжариваем, а потом закрываем сковороду крышкой и тушим до готовности. солим по вкусу и перемешиваем. Готовую начинку оставляем остывать.

Готовим заливку. В миску выливаем 1 стакан сливок и добавляем - 3 яйца, тщательно перемешиваем, солим. Заливка готова. Включам духовку и нагреваем её до 180 градусов.

Вынимаем тесто из холодильника на припыленную мукой поверхность и раскатываем по величине формы пласт толщиной - 0,5 см. Диаметр формы - 24 см и высотой бортика - 5 см. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой или манной крупой. Выкладываем тесто в форму накрываем тесто бумагой для выпечки и на бумагу кладём груз, например, горох или фасоль, ставим в разогретую духовку выпекаться на 10 минут. Вынуть форму с тестом, вынуть бумагу и груз и выпекать тесто ещё 5 минут без груза.

Вынуть из духовки форму с тестом, выложить начинку, разровнять её, равномерно залить заливкой и поставить пирог в духовку на 25-30 минут. Выпекать до готовности. Дать пирогу остыть в форме, прикрыв его полотенцем. Остывший пирог вынуть из формы и можно смазать бока пирога кефиром, чтоб корочка была мягче. Пирог можно нарезать и подавать. Подробности приготовления можно посмотреть в видео..