Рыбный пирог

В миску высыпать муку, тонко нарезать сливочное масло и перетереть с мукой в крошку. Добавить яйца и руками замесить тесто. Выложить в форму и распределить по ней, сделав бортики. Бортики высокими делать не нужно, так как готовый киш будет около 3 см в высоту. Тесто проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 15 минут. Это нужно для того, чтобы тесто схватилось и не стало мокрым от начинки.

В это время приготовить начинку. Рыбу размять вилкой в чашке. Для заливки смешать молоко, яйца, специи и соль. 15 минут прошли, достать из духовки тесто - заготовку, не остужая, выложить рыбу, поверх неё - сыр. Сыр можно потереть на тёрке, а можно просто порезать кубиками. Залить заливкой и выпекать при 180С около часа. Достать, дать чуть остыть, аккуратно вынуть из формы.