Торт-радуга

Подготовьте посуду для взбивания белков, она должна быть чистая, без мелких трещин и жира. Тщательно вымойте стеклянную или металлическую миску, вытрите ее насухо полотенцем. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте панировочными сухорями. Разогрейте духовку около 180 градусов.

Аккуратно смешайте два теста. Для этого возьмите силиконовую лопатку и сверху вниз перемешайте тесто (1/3, а потом все белки вылейте)

Добавьте краситель, вылейте тесто на противень и испеките корж. Повторите еще 6 раз. Вынимая корж, кладите его остужаться на отдельную тарелку, они липкие. Если хотите, чтобы коржи выглядеть пышнее, возьмите форму меньшего диаметра, у меня была 28 см.

Для крема взбейте сметану, не более 3 минут, иначе отделится пахта и будут комки. Добавьте сгущенку тонкой струйкой, не переставая взбивать. По желанию можете отдельно взбить сливочное масло и добавить к сметане. Такой крем подойдет ко всем десертам. Я делала некалорийный, поэтому добавила желатин.

Смажьте коржи кремом, укладывая друг на друга, помните о цветах радуги. Снизу вверх - фиолетовый, синий, голубой, зелёный, жёлтый, оранжевый, красный. Кстати, если вы не нашли какого-то красителя, посмотрите в интернете, как смешать имеющиеся цвета.

Приготовьте крем для смазывания верха. Для этого из ингредиентов сварите манную кашу (50 гр сахара, что указаны можно уменьшить, так как коржи сами довольно сладкие). И добавьте в горячую кашу пакет кокосовой стружки. Смажьте им верх торта и бока. Для удобства наносите крем с помощью кондитерского мешка. Сверху украсьте на свой вкус.

В рецепте я указала общее количество продуктов на бисквит. Теперь напишу, сколько идет на один корж. Отделите белки от желтков (2 яйца), добавьте к желткам половину сахара (1 корж делается из 180 гр, значит 90 гр). Тщательно перемешайте, добавьте 50 гр муки. Отставьте в сторону. Взбивайте белки сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте до плотных пиков, чтобы из миски не выливался белок. Переверните миску над головой, если вы чисты, то все ОК.