Печень куриная с вином по-анжуйски

Name: Печень куриная с вином по-анжуйски
Ingredients: куриной печени; сухого красного вина; грейпфрута; оливкового масла; жидкого меда; бальзамического уксуса; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

куриной печени 500 г

сухого красного вина 1 стакан

грейпфрута 1/2

оливкового масла 2 ст.л.

жидкого меда 2-3 ч.л.

бальзамического уксуса 1 ч.л.

соль

перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Это – одно из самых вкусных французских блюд, а готовить его предельно просто.

Вылить вино в кастрюлю, на слабом огне уварить до уменьшения объема больше чем вдвое, влить уксус (его, в принципе, можно и не использовать), проварить еще 5-7 мин, добавить мед, перемешать, проварить все еще 2-3 мин, дать соусу немного остыть.

Соус должен получиться густым, почти не прозрачным.

Очистить грейпфрут, убрать все перегородки и прожилки, разобрав на мякоть, нарезать ее средними кусочками.

Выложить печень на сковороду с хорошо разогретым маслом, с каждой стороны обжарить по 2 мин, уложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Подается печень куриная с вином по-анжуйски так: выложить на тарелки салатные листья, сверху уложить печень, поперчить и посолить, полить теплым соусом, украсить грейпфрутом.

...