Плов с курицей «По-персидски»

Name: Плов с курицей «По-персидски»
Ingredients: курица (филе; окорочка) -; рис –; растительное масло (для жарки) - 3 ст.л; репчатый лук (крупный) -; бульон (куриный) –; гранатовый сок -; тмин – 1 ч.л; томатная паста – 1 ст.л. или спелые помидоры - 2 шт; шафран – 1 ч.л; чернослив или курага без косточек –; изюм без косточек - 2 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Karamelyka

Права на данный материал подтверждены в Google! Автор Виктория ПриятнаяПлов с курицей...

Ингредиенты

курица (филе
окорочка) - 700 гр
рис – 200 гр
растительное масло (для жарки) - 3 ст.л
репчатый лук (крупный) - 2 шт
бульон (куриный) – 1 л
гранатовый сок - 100 мл
тмин – 1 ч.л
томатная паста – 1 ст.л. или спелые помидоры - 2 шт
шафран – 1 ч.л
чернослив или курага без косточек – 100 гр
изюм без косточек - 2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Куриное филе хорошенько моем, обсушиваем и нарезаем произвольно, на одинаковые куски. - я предпочитаю большие, но некоторым нравятся помельче, в общем, это дело вкуса - главное, чтобы они были одинаковыми.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

В глубокой толстостенной сковороде или казане разогреваем масло и на сильном огне обжариваем куски курицы до полуготовности и до появления золотистой аппетитной корочки, затем всыпаем нарезанный лук и жарим пока лук не размягчится.

Добавляем тмин, рис и перемешиваем.

Уменьшаем огонь, накрываем крышкой сковороду и жарим пока рис не приобретет полупрозрачный вид и станет золотистым, периодически помешивая.

Затем подмешиваем томатную пасту или нарезанные помидоры с предварительно удаленной кожицей (чтобы снять кожицу нужно окунуть помидоры в кипяток на 30 секун, а затем обдать холодной водой) и приправляем шафраном, накрываем крышкой, даем немного потушится, около 5 - 7 минут.

Вливаем куриный бульон и гранатовый сок, ждем пока все закипит, а затем добавляем изюм, нарезанную курагу или чернослив.

Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить, пока рис не впитает в себя всю жидкость. и рис не будет готов (около 20 минут).

Как только Вы понимаете, что рис готов, но суховат, то снимаем сковороду с огня, хорошенько перемешиваем прямо в сковороде наш плов с курицей и укутываем в плед.

Ждем около 20 минут, чтобы рис как следует разбух и плов настоялся.

Плов с курицей «По-персидски» готов, при подаче на стол можно посыпать его резаной зеленью.

Приятного аппетита!

...