Говяжье заливное "Драгоценные камни"

Говяжье заливное "Драгоценные камни" - достойный элемент вашего пасхального стола! ;)

Описание приготовления:

Ставим говядину вариться на среднем огне.

Через мин 10-15 солим и перчим.

В верхней части яйца делаем небольшую дырочку и сливаем желток и белок.

Скорлупу тщательно промываем.

Замачиваем желатин в 150 граммах прохладной воды и ждем, пока он распустится.

Когда крупинки желатина увеличатся, процеживаем жидкость через марлю.

Готовый говяжий бульон также процеживаем и тонкой струйкой вводим в него желатин.

Доводим всю смесь до кипения, оставляем на огне на 2-3 минуты, снимаем и охлаждаем.

Заливаем бульон с желатином в ¼ часть каждой яичной скорлупы.

Вертикально ставим яйца в холодильник и держим там до застывания.

Нарезаем говядину кубиками.

Сверху на застывшее желе укладываем кусочки говядины, листья петрушки и ягоды.

Заливаем ингредиенты оставшимся желе и помещаем блюдо снова в холодильник.

Только когда второй слой желе полностью застынет, аккуратно снимаем с блюда скорлупу и укладываем заливные яйца на тарелку.

Украшаем блюдо зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!