Рулет «ПАСХАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК»

Name: Рулет «ПАСХАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК»
Ingredients: Для дрожжевого теста; Молоко; Яйца; Растительное масло; Сливочное масло; Сахар –; Соль; Мука; До получения нужной консистенции теста); Дрожжи; Изюм; Цукаты; Сахар; Ванильный сахар; Сливочное масло (для смазывания теста); Корица - 1 чайная ложка (по-желанию, т. к. корицу любят не все); Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Мироновна (Стрямцэ)

Ингредиенты

Для дрожжевого теста
Молоко 1 стак.
Яйца 2 шт.
Растительное масло 50 мл
Сливочное масло 50 г
Сахар – 3/4 стак.
Соль 1 щеп.
Мука 4
До получения нужной консистенции теста) 5 стак.
Дрожжи 40 г
Изюм 50-70 г
Цукаты 30 г
Сахар 1/4 стак.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Сливочное масло (для смазывания теста) 2 ст. л.
Корица - 1 чайная ложка (по-желанию, т. к. корицу любят не все)
Сахарная пудра 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Для апельсиновой глазури:

Цукаты порезать (если они слишком крупные).

Сливочное масло растопить и охладить.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки).

Равномерно распределить на тесте изюм, цукаты, посыпать сахаром, ванильным сахаром (по-желанию, можно посыпать корицей).Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо.

Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать.

При помощи ножниц сделать с внешней стороны радиальные надрезы по всей окружности кольца, как указано на фото, и поставить в теплое место для расстойки на 20 минут.

Затем кольцо, стараясь не смять его, аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом.

Выпекать в нагретой до 190-200°C духовке 20-25 минут.

Если верх рулета будет сильно румянится, прикрыть сверху фольгой или увлажненной бумагой и продолжать готовить.

Готовый рулет вынуть из духовки, сразу завернуть в чистое полотенце и оставить на 10-15 минут «отдохнуть», чтобы корочка выпечки размягчилась.Пока рулет «отдыхает» под полотенцем,приготовить апельсиновую глазурь:

В просеянную сахарную пудру постепенно, небольшими порциями, добавлять апельсиновый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой, массы.

Глазурь переложить в небольшой целлофановый пакетик, отрезать маленький уголок и нанести глазурь на еще теплый рулет.

Сразу посыпать поверх глазури изюмом, орехами или цукатами, как показано на фото в заголовке, и дать глазури застыть.

...