Рулет «ПАСХАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК»

Name: Рулет «ПАСХАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК»
Ingredients: для дрожжевого теста; – молоко -; – яйца -; – растительное масло -; – сливочное масло -; – сахар –; – соль -; – мука -; (до получения нужной консистенции теста); – дрожжи -; – изюм -; – цукаты -; – сахар -; – ванильный сахар -; – сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки; – корица - 1 чайная ложка (по-желанию, т.к. корицу любят не все); – сахарная пудра -

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Мироновна (Стрямцэ)

Ингредиенты

для дрожжевого теста
– молоко - 1 стакан
– яйца - 2 шт
– растительное масло - 50 мл
– сливочное масло - 50 г
– сахар – 3/4 стакана
– соль - щепотка
– мука - 4
(до получения нужной консистенции теста) 5 стаканов
– дрожжи - 40 г
– изюм - 50-70 г
– цукаты - 30 г
– сахар - 1/4 стакана
– ванильный сахар - 1 чайная ложка
– сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки
– корица - 1 чайная ложка (по-желанию, т.к. корицу любят не все)
– сахарная пудра - 2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для апельсиновой глазури:

Цукаты порезать (если они слишком крупные).

Сливочное масло растопить и охладить.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки).

Равномерно распределить на тесте изюм, цукаты, посыпать сахаром, ванильным сахаром (по-желанию, можно посыпать корицей).Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо.

Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать.

При помощи ножниц сделать с внешней стороны радиальные надрезы по всей окружности кольца, как указано на фото, и поставить в теплое место для расстойки на 20 минут.

Затем кольцо, стараясь не смять его, аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом.

Выпекать в нагретой до 190-200°C духовке 20-25 минут.

Если верх рулета будет сильно румянится, прикрыть сверху фольгой или увлажненной бумагой и продолжать готовить.

Готовый рулет вынуть из духовки, сразу завернуть в чистое полотенце и оставить на 10-15 минут «отдохнуть», чтобы корочка выпечки размягчилась.Пока рулет «отдыхает» под полотенцем,приготовить апельсиновую глазурь:

В просеянную сахарную пудру постепенно, небольшими порциями, добавлять апельсиновый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой, массы.

Глазурь переложить в небольшой целлофановый пакетик, отрезать маленький уголок и нанести глазурь на еще теплый рулет.

Сразу посыпать поверх глазури изюмом, орехами или цукатами, как показано на фото в заголовке, и дать глазури застыть.

...