Торт "Дамские пальчики"

Нагреть в кастрюле сливочное масло и воду.

Довести до кипения, постоянно помешивая, пока масло не растает.

Когда вода закипит, выключить огонь, добавить муку и быстро замесить тесто.

Добавить яйца по одному за раз и перемешать до однородности.

У вас должно получиться мягкое густое тесто.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Выстелить противень пергаментной бумагой.

С помощью кондитерского шприца или мешка выдавить на противень эклеры длиной от 5 до 10 см.

Выпекать 20 минут, затем уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать в течение 5-7 минут.

Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать остыть.

Чтобы приготовить крем, взбить сметану с сахаром.

Обмакнуть каждый эклер в крем и выложить в разъемную форму.

Залить оставшимся кремом.

Поставить форму в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь).

За это время эклеры должны хорошо пропитаться кремом.

За час до подачи приготовить шоколадную глазурь.

Поместить шоколад в миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой.

Помешивать до полного растворения шоколада.

Извлечь торт из формы и полить растопленным шоколадом.

Поставить в холодильник и дать шоколаду застыть.