Булочки Синабон (Cinnamon Rolls)

Я замешивала тесто в хлебопечке.

Ингредиенты для теста закладываются согласно инструкции к вашей х/п.

У меня сначала закладываются сухие: дрожжи, мука, соль, сахар, а потом уже всё жидкое — я соединяю все "жидкие" ингредиенты в одной чашке, и потом всё заливаю в х/п.

Режим "тесто" — 2 часа.

Для тех у кого нет х/п, ручной процесс замеса теста:    Для начала сделать опару — смешать половину молока, воду, столовую ложку сахара и дрожжи.

Оставьте на 10–15 минут.

Вместе смешать венчиком масло, 2 ст. л. сахара, яйцо.

Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния.

После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища.

Тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу.

Подготовьте рабочую поверхность.

Запаситесь мукой, чтобы присыпать скалку и рабочую поверхность.

Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник толщиной примерно 7 мм.

Разложите равномерно начинку.

Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет.

Готовый нарезаем на ломтики шириной примерно 4 см.

Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму.

Стараемся, чтобы между ними еще было немного места.

Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время — они должны увеличиться в размерах и заполнить собой уже всю форму.

Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов.

Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку на обычный режим, который без гриля и без конвекции.

ВЫпекаем около получаса, пока булочки не подрумянятся.

Смешать в равных пропорциях сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком.

Полученную смесь взбить миксером.

По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану.

Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.