Тесто для пельменей и вареников на кефире. Нежнейшее

300 мл кефира смешиваем с 1 чайной ложкой соли и хорошенько перемешиваем венчиком. Постепенно добавляя муку замешиваем густое тесто. По консистенции оно должно быть мягкое и немного рыхлое и почти не липнет к рукам. Кладем его в пакет и даем отдохнуть 30 -40 минут. За это время клетчатка в тесте разойдется и тесто станет более податливое и с ним можно работать.