Русская кухня Обед

Щи по-сибирски с курицей

Name: Щи по-сибирски с курицей
Ingredients: Кура - 2 окорочка (вариант - суповой набор равный по весу); капуста свежая -; капуста соленая - 350г. с рассолом; картофель - 3 средних клубня; морковь - 1 шт.; лук репка - 2 шт.; орегано -; тмин зернами -; зерна укропа -; соль, перец-; масло сливочное -; лавр -; душистый перец горошком - 5 шт.; чеснок - 2-3 зубца; зелень -; семя горчицы - 1 ст. ложка; стручок чили - 1 шт. без семян

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктор

Наверное, щи, одно из любимых первых блюд не только у сибиряков. Вспоминаю, как делали...

Ингредиенты

Кура - 2 окорочка (вариант - суповой набор равный по весу)
капуста свежая - 250 г.
капуста соленая - 350г. с рассолом
картофель - 3 средних клубня
морковь - 1 шт.
лук репка - 2 шт.
орегано - 1 ч.л.
тмин зернами - 1 ч.л.
зерна укропа - 1 ч.л.
соль, перец- по вкусу
масло сливочное - 50 г.
лавр - 2-3 листа
душистый перец горошком - 5 шт.
чеснок - 2-3 зубца
зелень - по вкусу
семя горчицы - 1 ст. ложка
стручок чили - 1 шт. без семян

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заливаем холодной водой мясную часть, добавляем 1 ч.л. соли. Как закипит, снимаем пену, добавляем 1 луковицу с шелухой (и от второй луковицы), душистый перец, 1 раздавленный зуб чеснока, лавр. Варим 1 час.

Одновременно в горшок (эмалированную кастрюлю) засыпаем всю капусту, добавляем 50 мл воды, сливочное масло. Ставим в духовку на 1 час при 180 град.

Удаляем из бульона шелуху и все лишнее. Вынимаем мясо, отделяем от костей, мельчим его, отправляем в суп. Добавляем (в кипящий бульон) картошку, лук, морковь, мелконарезанный чили (без семян). Засыпаем вареное мясо, тмин, укроп, горчицу, тушеную капусту.

Солим и перчим окончательно. Варим ещё 10 мин.

Добавляем 2 мелкокрошенных зуба чеснока (не тереть) и зелень. Даем настояться минут 10. Подавать со сметаной однозначно! Вы кушаете - мы рады!

...