Домашняя лапша с мясным соусом

Для приготовления лапши нам потребуется только мука, яйца и соль.

Кладем яйца в чашу миксера и взбиваем около 2 минут.

Просеиваем муку, так мы удалим примеси и насытим ее кислородом.

Добавляем муку и соль к взбитым яйцам, тщательно перемешиваем. Кладите муку частями, в зависимости от размера яиц ее может потребоваться чуть больше или меньше.

Замешиваем крутое, упругое тесто, для его вымешивания потребуется определенная сила. Накрываем тесто полотенцем и даем «отдохнуть» около 30 минут.

Отделяем от теста небольшую часть и раскатываем как можно тоньше. С помощью ножа для теста разрезаем лапшу на полоски.

Нарезанную лапшу откладываем на пару минут в сторону (в это время можно нарезать следующую часть), чтобы она немного просохла, и придаем ей форму - можно завить в форме «гнезда».

Перекладываем лапшу на пергамент и даем высохнуть, периодически переворачивая. Готовим мясной соус. Фарш солим и добавляем специи – белый молотый перец, орегано, майоран. Мелко нарезаем лук и обжариваем его около 3 минут. Добавляем фарш и обжариваем около 7-10 минут. Кладем мелко нарезанные томаты или томатную пасту и тушим 15 минут.

Кладем лапшу в кипящую подсоленную воду и варим 5-6 минут. Вынимаем лапшу, выкладываем сверху соус. По желанию можно натереть сыр. Приятного аппетита!