Классический говяжий бульон

Name: Классический говяжий бульон
Ingredients: Вода; Говядина 600-800 г (на кости); Морковь; Сельдерей 150 г (стебли); Черный перец; Душистый перец; Петрушка; Гвоздика; Лавровый лист; Чеснок; Лук порей; Луковица; Репа; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

По этому рецепту каждый сможет легко научиться приготовлению вкусного и наваристого...

Ингредиенты

Вода 4 л
Говядина 600-800 г (на кости)
Морковь 150 г
Сельдерей 150 г (стебли)
Черный перец 10 горош.
Душистый перец 6 горош.
Петрушка 6 вет.
Гвоздика 3 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок 1 гол.
Лук порей 1 шт.
Луковица 1 шт.
Репа 1 шт.
Соль 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

251

человек планирует готовить

Очистить головку чеснока и лука от внешней шелухи, промыть, полностью не очищать.

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, влить 1л воды (холодной), довести на среднем огне до кипения, проварить 5мин, затем либо слить, либо продолжить варку (я рекомендую варить бульон на второй воде – он будет прозрачнее, но это по желанию), снимая пену.

Если вы не сливаете первый бульон, то общее количество воды, которая вам понадобится – 3л (именно таким количеством воды нужно заливать мясо во второй раз после того, как слили первый литр).

Добавить к мясу все овощи (нарезать произвольно), специи и зелень, исключая соль.

Довести мясо с добавками до кипения, сделать минимальный огонь и проварить бульон 1-1,5ч, можно и дольше.

Достать из бульона мясо, выбросить овощи, процедить бульон и посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.

Далее готовый классический говяжий бульон можно подавать к столу или использовать для приготовления других блюд.

Удачного приготовления!

...