Клубничный чизкейк

Измельчить печенье блендером, скалкой или другим удобным способом в мелкую крошку, перемешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать снова и выложить в форму (лучше - разъемную), утрамбовать и разровнять ладонью, поставить в нагретую духовку и около 10мин запекать при температуре 160 градусов, после чего остудить приготовленную основу.

В глубокой миске перемешать яйца комнатной температуры с творогом, погружным блендером перемешать, добавить половину клубники, сметану, обычный и ванильный сахар, крахмал и сок половинки лимона, пюрировать все до однородности.

Несколько раз обернуть форму для выпекания фольгой, вылить приготовленную начинку на основу, поставить в форму большего размера, влить в большую форму столько питка, чтобы он доходил до середины формы с чизкейком.

Выпекать чизкейк в нагретой до 160 градусов духовке при нижнем нагреве около 80мин, затем нагрев выключить, приоткрыть дверцу и оставить десерт остывать в духовке еще на час.

Далее чизкейк убрать на ночь в холодильник, убрав форму с ним из большой, а на следующий день аккуратно достать десерт из формы, выложить сверху оставшуюся клубнику и подать чизкейк к столу.

Приятного чаепития!