Домашний пирог с абрикосами

Для приготовления теста разбить в миску яйца, всыпать сахар и хорошо взбить миксером до пышности и побеления. Выложить в массу сметану и взбивать еще 30 секунд миксером.

В другую миску просеять муку и хорошенько перемешать ее с содой, разрыхлителем и солью. Обращаю внимание на то, что в тесте используется и сода, и разрыхлитель. Эти ингредиенты дополняют друг друга. К тому же действуют они в разное время. Сода начинает действовать только при соприкосновении со сметаной, а разрыхлитель — сразу же, как попадает в муку.

Всыпать мучную смесь в яичную частями и перемешивать каждый раз обычной ложкой или лопаткой, добиваясь однородного состояния. Готовое тесто получается как густая сметана. В конце всыпать цедру. Перемешать.

Приготовить форму для выпечки и выстелить ее бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Выложить в форму тесто и разровнять его лопаткой.

Абрикосы помыть, высушить, разрезать пополам и удалить из них косточки. Выложить половинки абрикосов в на равном расстоянии друг от друга в виде прямоугольников вверх срезом. Сверху посыпать пирог вместе с фруктами сахаром (для украшения).

Духовку разогреть до 190 градусов. Поставить форму для выпечки вместе домашним пирогом с абрикосами на сорок минут. Во время выпечки абрикосы утопятся в тесте.

Готовый пирог с абрикосами оставить на столе для остывания на десять минут. Затем освободить его от бумаги и разрезать таким образом, чтобы в каждом кусочке была половинка абрикоса. Этот рецепт вы можете увидеть здесь: http://natalia11.ru/domashniy-pirog-s-abrikosami/