Карбонад в капустном листе

Name: Карбонад в капустном листе
Ingredients: свинина - мякоти; капуста белокочанная - вилок; лук зеленый - пучок; тимьян; рубленая зелень; соль; перец черный молотый - ч ложка; картофель - клубней; растительное масло; шт. бульонные кубики (куриный бульон)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

свинина - мякоти 1,5 кг

капуста белокочанная - вилок 1

лук зеленый - пучок 1

тимьян 2 ст. л.

рубленая зелень

соль

перец черный молотый - ч ложка 1

картофель - клубней 8

растительное масло 2 ст. л.

шт. бульонные кубики (куриный бульон) 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

С капусты снимите верхние листья, отбейте твердые части, сварите в кипящей воде 5 минут, откиньте.

Перья зеленого лука обдайте кипятком.

Смешайте зелень тимьяна, перец и 1 чайную ложку соли.

Мясо промойте, удалите пленки, обсушите, посыпьте со всех сторон приправой.

Положите мясо одним куском на капустные листья, оберните его так, чтобы мясо полностью было закрыто листьями, и обвяжите в нескольких местах перьями зеленого лука.

Выложите свинину в жаровню.

Разведите бульонный кубик в 2 стаканах горячей воды, залейте мясо и запеките его при 250 °С в течение 1 часа, поливая соусом.

Отварите картофель «в мундире», очистите и нарежьте кубиками.

Оставшуюся капусту нарежьте шашками, обжарьте в масле, посолите.

Положите картофель, жарьте все вместе до готовности.

На блюдо выложите картофельно-капустный гарнир, карбонат и полейте соусом, образовавшимся при запекании мяса.

...