Булочки с ананасом

Растворить дрожжи в теплом молоке с 65 г сахара, присыпать 1-2 ст.л. муки и оставить на 15 мин для ферментации.

Добавить муку, соль, замесить тесто.

Добавить 75 г размягченного сливочного масла, снова месить (если руками, около 20 мин, в комбайне – 8-10 мин).

Должно получиться очень мягкое, нежное тесто.

Собрать тесто в шар и поместить в глубокую посуду для подъема.

Посуду необходимо герметично накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.

Тесто должно увеличиться вдвое.

Готовое тесто хорошенько обмять руками и раскатать в прямоугольник.

Равномерно смазать поверхность теста 25 г размягченного сливочного масла, ананас я измельчила в блендере.

Масло сверху присыпала слегка сахаром, поверх распределила ананас

Сложить стороны прямоугольника внахлёст.

Нарезать  очень острым ножом на одинаковые фигуры и свернуть их спиралью.

Выложить фигуры из теста на противень, покрытый пекарской бумагой, на расстоянии 5 см друг от друга.

Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 40 минут для подъема.

Затем смазать каждую булочку желтком, разведенным 1 ст.л. молока.

Выпекать при 210-220С около 15-25 минут до приобретения булочками золотистого оттенка.

Остудить на решетке. посыпать сахарной пудрой