Жареная горбуша – рецепт

Горбушу очистить, оставив кожу, отрезать плавники, голову, хвост, удалить хребет и кости, выпотрошить. Промыть холодной проточной водой, просушить и разрезать на стейки или более мелкие кусочки.

Обвалять рыбу в смеси соли и перца и оставить просолиться минимум на 20 минут.

Смешать в плоской тарелке муку и приправу для рыбы (или любые другие на ваш вкус, хорошо подойдут, например, куркума и имбирь).

Поставить сковороду с небольшим количеством масла на огонь, разогреть как следует.

Панировать рыбу в смеси муки и приправы и обжаривать по две минуты на каждой стороне на сильном огне. После этого можно убавить огонь и пожарить рыбу на каждой стороне еще по 5 минут (можно под крышкой, тогда корочка будет мягче, а рыба – сочнее).