Ореховые булочки

Для смазки:

Для опары дрожжи развести в молоке, добавить сахар и 2 ст. ложки муки.

Перемешать и поставить в тёплое место до появления шапки.

К остальной муке добавить яйца, соль, ванильный сахар, мягкое масло и опару.

Замесить мягкое, эластичное тесто.

Тесто накрыть и поставить подходить в тёплое место, объём теста должен увеличится в 2 раза, у меня прошёл час.

Как тесто поднялось делаем начинку.

Белки взбить в крепкую пену, добавляя пару капель лимонного сока или щепотку соли.

Продолжать взбивать и потихоньку всыпать просеянную сахарную пудру.

Молотые орехи осторожно вмешать в белки ложкою, стараться чтобы белки как можно меньше осели.

Тесто разделить на 14 шариков, каждый шарик раскатать

И на середину лепёшки положить 1 ст. ложку начинки.

Края хорошо залепить.

Разложить булочки швом вниз на противень застеленный бумагой для выпечки.

Поставить булочки подходить на 30-40 минут.

Желток смешать с молоком и солью и как булочки подойдут смазать их желтковой смесью и сделать разрез так чтобы было видно начинку.

Духовку прогреть на 200° и выпекать булочки минут 20 до золотистого цвета.

Приятного аппетита!!!