Фаршированные кабачки

Кабачки помыть, очистить (если они молодые, то можно не очищать) и нарезать поперек на кусочки шириной 4,5-5 сантиметров. С помощью ножа и чайной ложки удалить из кабачков сердцевину. 100 г мякоти кабачков отложить.

Лук, чеснок, перец и помидор мелко порезать.

На растительном масле обжарить лук и чеснок. Затем добавить фарш, обжарить 7 минут.

Добавить перец и помидор, посолить, поперчить и жарить ещё 5 минут.

Начинить кабачки фаршем. Выложить их в смазанный растительным маслом противень.

Сметану немного разбавить водой, положить нарезанный укроп, хорошо перемешать.

Залить кабачки сметанно-укропной смесью и запекать в нагретой до 180 градусов духовке 40 минут.

За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!