Фаршированная капуста

Капусту, чтобы она легко разобиралась на листья, нужно сначала подготовить!

Есть 2 способа:

1) Проварить ее в в воде в большой кострюле до размягчения листьев;

2) Проморозить капусту в течение нескольких дней в холодильнике.

Я использовала второй вариант, т.к. время от задумки до исполнения у меня было как раз 3 дня в запасе...

Подготовленную капусту разделить аккуратно на листочки.

Когда останется уже небольшой вилок в центре, срежьте его просто ножом.

Его можно использовать в дальнейших приготовлениях, например супчик, потушить, пирог и т.д.

Морковь натереть на терке.

Лук измельчить

Для удобства, быстроты и безопасности, используйте мультирезку, такую как, Philips HR1387/80www.shop.philips.ru/appliances/food...-hr1387-80.html

Овощи слегка обжарить в небольшом количестве раст. масла.

Всыпать в сковороду промытый рис, добавить специи, соль (если кто желает может добавить бульонный кубик), 1 стакан воды.

Перемешать и тушить на медленном огне минут 20.

Почти до готовности риса.

Мясной фарш размять вилкой.

Влить в него 1 стакан густой разведенной томатной пасты.

Перемешать.

С помощью пресса выдавить в фарш чснок.

Добавить подготовленные и остывшие овощи с рисом, зелень (я использую свой укроп, замороженный), 1 яйцо.

Посолить, поперчить.

И хорошо перемешать.

Начинка готова!!!

Приступаем к самому творческому этапу готовки: фарширование капусты.

Каждый капустный лист промазываем фаршем и плотно прижимаем к центру вилка.

Как бы «одеваем» капусту обратно… Обвернуть готовый нафаршированный качан фольгой так, чтобы не вытекал сок.

Поставить капусту в духовку на 1,5-2,5 часа, в зависимости от размера качана.

За полчаса до готовности разверните сверху капусту, пусть немного подрумянится...

Готовую капусту полностью развернуть, убрать фольгу.

Порезать на кусочки с помощью ножа, как торт.

Это капустка, я думаю, будет выглядеть очень выигрышно и на праздничном столе...

Подать можно в качестве горячего блюда.

Хорошо сочетается со сметаной и зеленью.

Надеюсь Вам понравится моё угощение… мы в восторге!)

Источник http://www.7dach.ru/nadegka/farshirovannaya-kapusta-3522.html#comment22766