Торт "Трухлявый пень"

Изюм, курага, чернослви по 250 гр.

Несмотря на "неаппетитное" название, торт "Трухлявый пень" выглядит очень даже аппетитно.

А уж какой вкусный!

Правда готовится долго, процесс содержит множество различных по технологии кулинарных операций, но результат того стоит.

Такой торт достоин праздничного стола!

Ваши домашние и гости будут в полном восторге.

Сначала смешаем основу для теста из сахарного песка, сметаны 15%, яйца и гашеной соды.

Постепенно, вымешивая массу, добавляем просеянную муку.

Тесто должно получиться крутым.

Его скатаем в шар и уберем на час в холодильник, обернув пищевой пленкой.

Будем готовить начинку.

В блендере пюрируем отдельно курагу, изюм и чернослив.

Охлажденное тесто разделим на 8 равных частей.

Раскатаем каждую часть в пласт под рулет.

Тесто очень эластичное - легко и тонко раскатывается.

На каждый раскатанный пласт выложим начинку - опять же отдельно: на один - пюре из кураги, на другой - из изюма, на третий - из чернослива.

Скатаем рулетики.

Всего должно получиться 3 рулета с курагой, 3 - с изюмом и 2 - с черносливом.

Теперь будем выпекать готовые рулетики на смазанном маслом противне в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 35 минут.

Тут все предельно просто: взбиваем сметану 25% и сахар в стойкую гладкую массу.

Испеченные рулеты с начинкой из сухофруктов остужаем и нарезаем на куски, шириной примерно 1,5 см.

И начинаем собирать торт.

Сначала слой кусочков с начинкой (не имеет значения - кусочки с какой начинкой попадаются при формировании ряда).

Потом - сметанный крем, которым мы густо эти кусочки замазываем.

Следом снова куски рулета.

И опять крем.

Рулетики.

Крем.

Получится три таких импровизированных коржа-мозаики.

И торт замазываем кремом полностью.

И верх, и бока.

Убираем на 12 часов в холодильник, чтобы весь торт пропитался кремом.