Профитроли с заварным кремом

В кастрюлю налить воду, добавить соль и поставить на средний огонь. Сливочное масло растопить в микроволновой печи, добавить в воду и довести до кипения. Снять с огня и немного отсудить.

Муку просеять через сито и добавить в кастрюлю с маслом.

Все хорошо перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Постоянно перемешивать тесто в течение 1-2 минут. Снять кастрюлю с огня и остудить.

Яйца следует взбить венчиком вручную. Когда тесто остынет, добавить в кастрюлю яичную массу. Сначала образуются комки теста, но после тщательного перемешивания с помощью венчика, получится однородная масса.

С помощью кондитерского мешка или обычной ложки выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом. Выпекать профитроли в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Пока выпекаются профитроли, нужно приготовить заварной крем. Для этого следует смешать яичные желтки, сахар, муку и ванилин.

Молоко вылить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить желточную массу в кипящее молоко, и постоянно перемешивая венчиком, варить крем в течение 2-3 минут. Когда крем загустеет и станет однородной массой, его нужно убрать с плиты и охладить. В готовые профитроли с помощью кондитерского мешка или шприца добавить охлажденный заварной крем.