Домашние пельмени 🥟👍♥️ из домашнего фарша 🥩

Мои ингредиенты для фарша. Примерно берите соотношение говядины и свинины 40/60, 30/70 (свинины больше). Лука советую брать больше, около 2-3 луковиц.

Мясо и лук порезал на куски

Через мясорубку. Дырочки среднего размера.

Соль, чёрный молотый перец, зира. Сложно сказать сколько. Советую по вкусу. Тщательно перемешал.

Добавил на глаз ледяной воды. Домашний фарш готов.

Теперь тесто. Просеял муку. Сделал углубление. Добавил 2 яйца, соль и тёплую воду.

Вымесил тугое тесто. Оставил на 15 минут.

Формировал пельмени 🥟 двумя способами. Первый с помощью формы (со времён СССР), второй способ руками.

С помощью формы пельмени получаются аккуратнее и одинакового размера. Но кажется ручной лепкой быстрее получается. Да размер и форма гуляют 😄

Варю до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и гвоздикой. Подал с укропом и сметаной.

Получились замечательные пельмени.

Спасибо Светлане за помощь и обучение лепки пельменей. Ее профиль https://ovkuse.ru/users/10229197

Подписывайтесь на неё и меня :)