Колбаса "Домашняя"

Порезать на небольшие куски свинину, посолить, добавить специи, и сбрызнуть яблочным уксусом - все перемешать и поставить на сутки в холодильник Замочить перловую крупу на 3-4 часа, а затем отварить и остудить.

Через сутки делаем фарш из мяса, перловки, прокручиваем в мясорубку так же лук и чеснок, добавляем в фарш черного перца, хорошо вымешиваем и даем постоять на холоде, можно в холодильнике, а можно и на улице, так как сейчас небольшой мороз.

Берем натуральные кишки и заполняем их фаршем,перевязываем капроновой ниткой.

Холодным фаршем лучше заполнять кишки (это мое мнение).

Колбаски получились вкусными, сочными и ароматными.

Обжариваем их на растительном масле на медленном огне до готовности, можно добавить немного воды.

Приятного аппетита!