Кулич с начинкой из грецких орехов

Дрожжи развести в 1 ст.л. чуть теплого молока. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.

Соединить желтки, дрожжи, чуть теплое молоко, перемешать, добавить просеянную муку 3/4 от общего количества. В полученное тесто добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Затем добавить взбитые белки, перемешать. Теперь постепенно добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, у меня на замес ушло 20 минут. Готовое тесто поставить в теплое место на 1 час.

Приготовить начинку. В кастрюльку налить молоко (150 мл), довести до кипения, добавить сахар 150 г, измельченные орехи и изюм. Проварить на небольшом огне до испарения влаги. Остудить.

Поднявшееся тесто разделить на количество форм. Я использовала 4 бумажные формы диаметром 9 см. Каждый кусочек поделить пополам. На дно формы положить одну часть теста, в центр начинку, примерно 1,5 ст. л., закрыть второй частью теста,таким образом, чтобы оно покрывало начинку со всех сторон. Куличи поставить для расстойки в теплое место на 40-50 минут.

Выпекать куличи в разогретой до 180 С духовке до готовности. Мои куличи выпекались 35 минут.

Для помадки я соединила сгущенное, сухое молоко и лимонный сок, размешать до получения густой, однородной массы.

Полученной помадкой смазать куличи, украсить по желанию. Приятного аппетита!