Пасхальные куличи!

Name: Пасхальные куличи!
Yield: На 10 кг
Ingredients: Мука; Сахар; Яйцо; Дрожжи; Сметана; Изюм; Соль; Сахарная пудра; Вода для сах. пудры-разводить чтобы масса была густая(смазывать куличи); Молоко тёплое для разведения дрожжей; Посыпка цветная для куличей-на один кулич; Маргарин или масло сливочное; Ванилин для теста, для глазури- 4 пачки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина Лаврентьева

Я работаю 35 лет кондитером,хочу поделиться своим рецептом для пасхальных куличей!

На 10 кг

Ингредиенты

Мука 4,290 кг

Сахар 1,428 кг

Яйцо 28 шт

Дрожжи 476 г

Сметана 950 г

Изюм 1,900 кг

Соль 20 г

Сахарная пудра 3 кг

Вода для сах. пудры-разводить чтобы масса была густая(смазывать куличи)

Молоко тёплое для разведения дрожжей 500 г

Посыпка цветная для куличей-на один кулич от 10г-до 20г

Маргарин или масло сливочное 1,290кг

Ванилин для теста, для глазури- 4 пачки 4 пачки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Дрожжи развести в молоке, яйца взбить с сахаром, маргарин разогреть. Всё перемешать. Добавить соль,ванилин и муку. Слегка перемешать,потом добавить изюм и ещё раз перемешать. Оставить на 4-5 часов для подъёма. Во время процесса обминать 2 раза.

Затем раскидать по формочкам и оставить для подъёма в два раза.Выпекать при t 180 г - 30-40 мин в зависимости от массы теста. Готовые куличи остудить полностью и потом только смазать глазурью и сразу же посыпать цветной посыпкой так как глазурь быстро засыхает.

...