Творожная пасха с кремом "Пломбир"

Крем "Пломбир".

В небольшой кастрюле соединить сахар, сливки, яйца, соль, муку. Хорошо перемешать до однородной массы.

В другой кастрюле довести оставшиеся сливки до кипения. Как только закипит, убавить нагрев.

Тонкой струйкой ввести сахарно-мучную-яичную смесь. Непререрывно помешивая, чтобы не подгорело. Готовая масса должна быть густой. Крем остудить до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло взбить с ванилином. Теперь соединяем заварную часть крема с маслом.

Творожная масса.

В сметану добавить сахар, взбить до однородной массы (сахар должен полностью раствориться).

Творог протиреть через сито. Добавить к творогу сметану, взбитую с сахаром, крем, изюм, цукаты. Все хорошо размешать.

Форму выложить марлей (марля сложена в два слоя и смочена холодной водой). Выкладываем пасху (с горкой) в форму. Края марли аккуратно сложить и поставить гнет (у меня разделочная доска и банка с водой). Форму поставить в емкость, куда будет стекать лишняя влага. Оставить в холодном месте часов на 12.

Вкуснейшая пасха готова! Аккуратно перевернуть и снять форму, марлю. По желанию можно украсить.

С наступающим светлым праздником Пасхи! Мира, добра, любви! Христос воскрес!