avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Торт "Спартак"

Торт "Спартак"

Рецепт с фото пошаговый

Автор MaryanaTastyFood
Сколько бы всякой вкусной выпечки вы не приготовили, все равно торт "Спартак" останется...

Ингредиенты

  • Для коржей:
  • Мука (просеять) 400-450 г.
  • Яйца 2 шт.
  • Молоко 6 ст. л. (90 мл.)
  • Сахар 200 г.
  • Масло сливочное (мягкое) 100 г.
  • Какао (темное) 50 г.
  • Мед жидкий или 90 г. мед густой 3 ст. л.
  • Сода пищевая 1 ч. л. (5 г.)
  • Для крема:
  • Молоко 400 мл.
  • Яйца 2 шт.
  • Пудинг (сухая смесь, можно заменить крахмалом (40 г.) 1 пакетик
  • Сахар 150-200 г.
  • Ванильный сахар 10 г.
  • Масло сливочное (мягкое), для взбивания 250 г.
  • Для глазури (помадки):
  • Какао (темное) 30 г.
  • Сахар 100 г.
  • Молоко 75 мл.
  • Масло сливочное (мягкое) 50 г.

Шаги приготовления

77
человек планируют готовить
1
Для начала нужно просеять через сито половину порции муки.
2
Просеять муку вместе с какао.
3
Затем хорошо перемешать.
4
В небольшой кастрюле яйца растереть с сахаром. Туда же добавить молоко, натуральный мед и размягченное сливочное масло. Эти ингредиенты хорошенько перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до горячего состояния.
5
Как только сахар и сливочное масло растворятся, добавляем соду и быстренько перемешиваем. Масса начнет пенится и сильно увеличится в объеме. Держим кастрюльку с содержимым на маленько огне еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимаем с огня и даем 3-4 минуты остыть. Затем понемногу добавляем смесь в муку, смешанную с какао. Сначала перемешиваем ложкой, так как смесь будет горячей.
6
На присыпанный мукой стол выложить теплое тесто, постепенно добавить остальную муку и замесить руками эластичное и мягкое тесто. При необходимости можно добавить еще муку, но не нужно добавлять слишком много муки при замесе. Масса из теста слегка будет похожа на пластилин, тесто должно получиться мягкое, упругое и немного липкое.
7
Тесто скатать в жгут и разрезать на 8-9 равный частей. Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не твердело и не засыхало. Поставить тарелку с тестом на кастрюльку с теплой водой, тогда с ним легко будет работать, иначе его практически невозможно будет раскатать. Каждый кусочек теста раскатать в круг на присыпанной мукой столешнице или прямо на пергаментной бумаге.
8
Сверху на тесто положить тарелку или форму нужного диаметра (22-24 см) и обрезать по форме. Обрезки теста можно оставить, чтобы потом украсить ими бока торта. Раскатанное тесто наколоть вилкой и испечь корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Таким образом выпечь все остальные коржи для шоколадно-медового торта. После выпечки готовым коржам дать полностью остыть.
9
В кастрюле соединить пакетик пудинга с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и растереть венчиком в однородную смесь. Добавить понемногу теплое молоко и хорошо размешать до однородного состояния.
10
Поставить кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешивать массу. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключить огонь и снять с плиты.
11
Перелить заварной крем в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема. В таком виде оставить крем охлаждаться до комнатной температуры!
12
Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышной светлой массы, это займет примерно 5-6 минут. Не прекращая взбивания, понемногу, примерно по столовой ложке, добавить охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбивать до однородного состояния.
13
Приготовить шоколадную глазурь для торта. В кастрюльку добавить сахар, просеянное какао, влить молоко и хорошо перемешать. Поставить на медленный огонь и варить до загустения. После того, как масса закипит, помешивая, держать глазурь на огне еще 1-2 минуты.
14
Затем снять с огня и в еще горячую помадку добавить сливочное масло, размешать до полного растворения масла. Затем дать немного шоколадной глазури остыть
15
Сборка торта "Спартак". Блюдо для торта промазать кремом. Выложить первый корж, смазать приготовленным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь шоколадно-медовый торт с масляно-заварным кремом.
16
Сверху положить верхний корж и залить теплой шоколадной глазурью, аккуратно распределить по коржу. По желанию, торт можно украсить измельченной крошкой от обрезков коржей.
17
А можно оставить так, как есть, или придать тортику большей красоты, украсив фруктами, ягодами или орнаментом из оставшейся шоколадной глазури.
18
Оставить шоколадный торт "Спартак" на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели хорошо пропитаться кремом. Затем поместить на ночь в холодильник, тогда срез торта будет аккуратным.
19
Торт "Спартак" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
20
Заходите на мой кулинарный Канал в YouTube буду очень рада! https://goo.gl/r828WG Подписывайтесь на мой Telegram-Канал https://goo.gl/Hz1UVG

Посмотрите видеорецепт

Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео

...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 6
Подарите автору эмоцию!
1
1
3
1
photocomment-icon
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 2
Торт офигенный! Рецепт легкий,простой и продуктов нужно не так много! Спасибо🔥❤
3 ноября 2021 г.
Ответить
Торт бомба🔥
18 октября 2022 г.
Ответить
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!