Русская кухня Выпечка

Пирожки с горохом

Name: Пирожки с горохом
Ingredients: муки; теплой воды,; дрожжей; подсолнечного масла в тесто и подсолнечное масло для жарки; соли в тесто; сахара; гороха; луковица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yulia 🏃‍♂️

Можно и не с горохом, я делаю с капустой, зеленым луком и яйцами, с картошкой и с...

Ингредиенты

муки 5,5-6 стаканов

теплой воды, 3 стакана

дрожжей 50 г

подсолнечного масла в тесто и подсолнечное масло для жарки 3 ст. ложки

соли в тесто 1 ст. ложка

сахара 2 ст. ложки

гороха 1.5 стакана

луковица 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Горох заливаем теплой водой и оставляем для набухания не менее, чем на 2 часа.

Горох варим в подсоленной воде на медленном огне (так и стремится выкипеть!) до состояния пюре.

Луковицу нарезаем мелкими кусочками, слегка поджариваем на подсолнечном масле, добавляем в гороховое пюре, даем остыть. Желательно, чтобы к моменту лепки пирожков начинка была еще теплой.

Тесто: дрожжи засыпаем сахаром, оставляем хотя бы на 10 минут, затем заливаем теплой водой. перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем соль, перемешиваем, подсолнечное масло, снова перемешиваем и наконец муку. Сначала 5.5 стаканов. Месим тесто. Накрываем чистым полотенцем.Тесто должно получиться мягким, может липнуть к рукам, это не страшно. Оставляем тесто подходить в теплом месте хотя бы на час.

Тесто поднялось. Достаточно одного подъема. На доску подсыпаем муку (тесто у нас очень мягкое и нежное, так что обязательно нужна еще мука, чтобы не прилипало), раскатываем тесто в лепешки, кладем на середину начинку, лепим пирожок. укладываем швом вниз на доску присыпанную мукой.

В казанке или гусятнице разогреваем масло (наливаем так, чтобы пирожки были покрыты на 3/4). Жарим пирожки с одной стороны до приятного золотистого цвета, потом с другой. Из этого количества продуктов получается 25-26 пирожков такого размера. как на снимке. Приятного аппетита, если не боитесь жаренного!