Лазанья мясная

Name: Лазанья мясная
Ingredients: Для мясной начинки:; фарша берём свинину с говядиной пополам; помидоров кусочками консервированных; томатной пасты; Соевый соус; Базилик; Перец чёрный молотый; Чеснок молотый; Паприка молотая; Сахар; белого вина берём полусладкое Шардоне; Для белого соуса:; сметаны; маленьких плавленых сырков «Дружба»; сливок 10%; Возможно воды; Пластины для лазаньи готовые; твёрдый сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вера Riddly

#кулинарныймарафон Рецептов много, по этому готовит дочь, у меня он тоже теперь любимый.

Ингредиенты

Для мясной начинки:
фарша берём свинину с говядиной пополам 1,5 кг
помидоров кусочками консервированных 400 грамм
томатной пасты 300 грамм
Соевый соус
Базилик
Перец чёрный молотый
Чеснок молотый
Паприка молотая
Сахар 1-2 столовых ложки
белого вина берём полусладкое Шардоне 150 мл
Для белого соуса:
сметаны 2 банки
маленьких плавленых сырков «Дружба» 8
сливок 10% 200 мл
Возможно воды
Пластины для лазаньи готовые 34 шт
твёрдый сыр 600 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим мясную начинку. Обжариваем фарш, добавляем специи, соевый соус.

Когда мясо почти готово, добавляем помидоры и томатную пасту, тушим минут пять.

Затем добавляем сахар, это уберёт лишнюю кислоту от томатов. Вливаем вино. Накрываем крышкой. Убавляем огонь на самый малый и тушим ещё минут десять.

Готовый фарш выглядит вот так.

Готовим белый соус. В сковороду выкладываем сметану, когда почти закипит, выкладываем плавленые сырки. Мешаем, пока не разойдутся и не исчезнут все или почти все комочки. Вливаем сливки. Если густо, доливаем воды до нужной консистенции как у негустой сметаны. Добавляем соль и специи по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем минут на десять.

Готовый соус типа бешамель ровный и гладкий, наш соус с плавлеными сырками может иметь небольшие комочки сырков. Это не страшно.

Выкладываем лазанью в форму. На дно белый соус.

Слой пластин. Пластины кладём внахлест. Смазываем белым соусом.

Потом слой фарша.

На него немного белого соуса.

Ещё пластины, смазываем их белым соусом.

Дальше мясной слой, белый соус и снова пластины.

Повторяем белый соус, мясо, белый соус, пластины... всего должно получиться три слоя фарша и четыре слоя пластин.

Верхний слой пластин смазываем белым соусом и посыпаем сыром, натертым на мелкой тёрке.

Духовку на 180 - 190 градусов. Мы готовили в 2 формах на 2 решетках. Ставили формы одну вниз, другую наверх, с разных сторон. Включали конвекцию в духовке. Формы накрыть фольгой и печать минут 35. Потом снять фольгу и зарумянить сыр минут десять.