Фондан🍩

Разломайте на мелкие кусочки шоколад. Порежьте кубиками сливочное масло. Смешайте в емкости масло с шоколадом. Поставьте емкость на водяную баню и дождитесь, пока все ингредиенты не растопятся.

Перемешайте массу и снимите ее с огня. Соедините яйца с сахаром и взбивайте в течение нескольких минут до пышности и увеличения объема. Добавьте муку к яйцам и хорошо размешайте до однородности.

Соедините остывшую, но еще теплую шоколадную массу с взбитыми яйцами. Яйца должны слегка завариться, но не свернуться. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Смажьте сливочным маслом формочки для кексов или маффинов, присыпьте их какао, манкой или мукой. Выложите тесто в формочки, учитывая, что оно поднимется не очень высоко.

Разогрейте духовку до 180°С и на 8 минут поставьте туда формочки с тестом. Как только на поверхности появилась пленочка, вынимайте кексы и подавайте к столу!