Тыквенный крем-суп

Разогреваем кастрюлю с маслом (3 ст. л растительного+1 ч.л. сливочного), добавляем произвольно нарезанные овощи и обжариваем 3 минуты, часто помешивая.

Вливаем вино, продолжаем помешивать 2-3 мин., пока выпарится алкоголь, (вино добавляем в блюдо для концентрированного вкуса и баланса сладкого/кислого)

Затем овощи заливаем водой/овощным/куриным бульоном и тушим под крышкой 30-40 мин., овощи должны хорошо развариться. (Жидкость должна слегка покрывать овощи) На этом этапе я обычно добавляю соль/перец.

При помощи погружного блендера взбиваем овощи.

Вливаем сливки (можно добавить на свой вкус, самим регулировать степень "сливочности" супа). Подавать суп можно с тыквенными семечками, луком пореем, чесночными гренками, поджаренными креветками или куриным филе. Все зависит от ваших предпочтений и наличия продуктов на вашей кухне 😀