Фило-пирог

В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты (мука+разрыхлитель+соль), делаем углубление в центре, добавляем туда яйцо, молоко и растительное масло, замешиваем тесто, пока со стенок миски не соберётся вся мука.

Перекладываем тесто на стол и хорошо вымешиваем его руками 5-10 минут, не добавляя больше муки (так тесто будет очень лёгким), когда тесто перестанет липнуть, убираем его отдыхать на 30 минут, накрыв пленкой.

После того, как тесто отдохнуло, делием его на 6-7 равных частей, скатываеп в шарики и даём отдохнуть ещё 30 минут.

Смешиваем крахмал и муку для раскатки, присыпаем стол, начинаем раскатывать первый шарик до толщины 2-3мм, желательно прямоугольной формы.

Раскатанный пласт теста присыпаем смесью крахмала и муки. Берём второй шарик, раскатываем до какого же размера, как первый, кладём поверх. Его тоже присыпаем смесью крахмала и муки, так со всеми, пока не получится 6-7слойный пласт.

Начинаем аккуратно раскатывать все слои теста, сложенные друг на друга, пока те не станут почти прозрачными. И не увеличатся в площади где-то в два раза.

Берём один рассказанный пласт теста, смазываем его растопленным сливочным маслом, сворачиваем в рулетик, затем в розочку, так со всеми пластами, выкладываем их в форму, с пергаментной бумагой, хорошо смазанной сливочным маслом. Ставим в духовку на 15-20 минут на 180 градусов.

В это время готовим заливку, смешиваем молоко, яйца и сахар.

Достаем заготовку из духовки, заливаем её смесью и ставим ещё на 20 минут.