Рецепт борща со свеклой

Мясо промываем, заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Сливаем воду, промываем кастрюлю, выкладываем мясо заливаем кипяченой водой, добавляем специи по вкусу и варим на медленном огне бульон 2.5 часа.

Процеживаем бульон через сито, мясо разбираем на кусочки и отправляем в бульон.

Процеживаем бульон через сито, мясо разбираем на кусочки и отправляем в бульон. Нашинкуем мелко капусту, брусочками нарежем морковь и отправим овощи в бульон вариться и минут через десять, опустить туда картофель нарезанный кубиком и целый очищенный клубень.

Пока овощи в бульоне варятся, ставим на плиту сковородку или глубокий сотейник, разогреваем масло и свеклу отправляем тушиться на среднем огне нарезанную кубиками, через минут пять, лук, болгарский перец отправляем к свекле.

Помидор режем на половину и протираем через шинковку, шкурку убираем.

В сковороде, где тушится свекла +лук +болгарский перец, добавляем протертые помидоры или томатную пасту, все еще тушим на среднем огне минут 5-8. Для улучшения вкуса, добавим ложку чайную сахара к тушеным овощам.

Из бульона достанем готовую цельную картошку и разомнем вилкой и опустим обратно в бульон.

Готовые потушенные овощи отправляем в суп, даем минутку закипеть, добавляем по вкусу соль+перец+любимые приправы.

Отключаем плиту и даем борщу настояться.

Сервируем тарелку с борщом, добавив зелень и сметану. Приятного Вам аппетита!

Посмотреть пошаговый видеорецепт приготовления борща: