Торт «Облако»

Отделить белки от желтков

Желтки смешать с мукой, кефиром, разрыхлителем, с/х и ванилином

Белки взбить к крепкую пену (это очень важно! они не должны переливаться, иначе бисквит не поднимется) и аккуратно добавить в тесто, медленно перемешать лопаткой

Вылить тесто в форму (у меня d=16 см) и выпекать в духовке при 180* ~40 минут (готовность проверяйте спичкой, должна появиться румяная корочка, как на фото)

После приготовления оставить бисквит в духовке минут на 15, затем вынуть и немного остудить в форме, затем извлечь бисквит из формы и разрезать на 3 равных коржа

Крем: молоко выливаем в посуду, в которой будет вариться крем, и нагреваем, но не кипятить; смешиваем яйцо, крахмал, с/з и ванилин в однородную массу и выливаем в нагретое молоко, доводим до кипения; снимаем с огня и даём крему остыть.

Собираем торт: корж-крем-корж-крем... ⠀ Я делала торт без пропитки, он получается итак сочный и мягкий. ⠀ И украшаем по желанию✨⠀ У меня 7 грамм кокосовой стружки, 3 грамма горячего шоколада (учитывала в КБЖУ), слива и абрикосы.