Творожные  сочники

Приступаем 👌. ⚠️Все продукты должны быть комнатной температуры! Вначале взбиваем сметану с сахаром! Добавляем щепотку соли! Затем 1 яйцо! Взбиваем! Добавляем масло (мягкое, комнатной температуры👆)! Перемешиваем! Очередь муки и соды (всегда просеевайте муку либо в тесто, либо заранее)! Муки нужно добавить 300-350 гр! В оставшейся муке будем вымешивать тесто на столе! Тесто должно получиться живое (не липнуть к рукам и столу)! Вымешивается быстро🕐. Положили в пакет готовое тесто, и делаем

Белок отделить от желтка! Белок начните взбивать! Затем добавьте сахар и взбейте до твёрдых пиков! Разомните вилкой творог, и соедините со взбитым белком! Аккуратно перемешайте, добавьте сметану и потом муку! Получится воздушная и пышная масса!

Начинаем собирать сочники🥟! Разделите тесто на 4 части! Берём одну часть и раскатываем его где-то толщиной 0,3-0,5 мм! Большой кружкой или специальной вырубкой вырезаем кружочки! 🤣 По середине кружочка сделайте немного тоньше тесто (пальчиком можно, чтоб бестрее было, или скалкой)! Выкладываем на одну половину немного начинки! Вторую половину приподнимаем и накрываем сочник! Два “острых” края приплюснуть нужно чуть-чуть между собой!

Перекладываем на противень с пергаментной бумагой! Когда сделали все заготовки, берём оставшейся желток и смазываем сверху (я в желток добавляю немного молока)! Ставим в разогретую духовку на 180 °С приблизительно на 25 мин 🕐! Последние 5 мин уменьшите температуру духовки до 160 °С! Приятного аппетита! 😋😋😋