Два варианта крема для торта или пирожного #неПП

Name: Два варианта крема для торта или пирожного #неПП
Ingredients: Белково-масляный крем (на фото он светлый); - яичный белок; - сахар; - сливочное масло; квадратика - горький шоколад; Крем сметанный с варёной сгущёнкой (на фото он тёмный); - сметана 25%; - варёная сгущёнка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Безмен 🏃‍♂️

Ингредиенты

Белково-масляный крем (на фото он светлый)

- яичный белок 3 шт.

- сахар 150 г

- сливочное масло 200 г

квадратика - горький шоколад 2

Крем сметанный с варёной сгущёнкой (на фото он тёмный)

- сметана 25% 400 г

- варёная сгущёнка 1 банка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Белки отделить от желтков, размешать их с сахаром и поставить ёмкость с белками на паровую баню. Дно ёмкости не должно касаться воды.

Мешать белки до полного растворения сахара.

Снять белки с паровой бани и взбить до жёстких пиков.

Постепенно не прекращая взбивания ввести размягчённое сливочное масло. Сначала крем станет более жидким, но в конце процесса опять загустеет.

Растопить шоколад, добавить в крем и хорошо размешать.

Со вторым кремом всё ещё проще. Сметану поместить в дуршлаг на марлю в четыре слоя и поставить в холодильник на часов 12 для того, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Сметану взбивать миксером, постепенно добавляя варёную сгущёнку.

...