Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Аджика из кабачков #заготовки
Рецепт с фото пошаговый
Автор Вадим Гончаров
После «Сливового кетчупа», снова возвращаюсь к своим кабачкам.
Ингредиенты
- Кабачков 2 кг (3-5 шт)
- Болгарского перца 5 шт.
- Помидор 5-6 шт.
- Моркови 4-5 шт.
- Кислого яблока 3-4 шт.
- Острого красного перца 2 шт.
- Чеснока 2 головки (10-12 зубчиков)
- Резаного укропа 50 гр (7 ст л)
- Резаного эстрагона 50 гр (7 ст. л.)
- Сахара 3 ст. л.
- Соли 4 ч. л.
- 9% уксуса 100 мл (3,5 ст. л.)
- Растительного масла 100 мл (5-6 ст. л.)
- Сухой неострой аджики (или 1 острой) 3 ч. л.
- Хмели-сунели 1 ч. л.
- Красного молотого перца (не обязательно) 1 ч. л.
- Количество овощей зависит от их размеров
- Зелень можно добавить на свой вкус, я же беру ту, что растёт у меня, чтоб ни покупать. при отсутствии зелени можно заменить её сухими укропом и петрушкой – по 2-3-ст. л. сухую аджику - хмели-сунели
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
Все овощи и зелень мою и сушу. Кабачки, морковь и чеснок чищу. Из болгарского перца удаляю семена.
Кабачки перекручиваю через мясорубку и откидываю на дуршлаг – чтобы стёк сок.
Перекручиваю морковь, перцы, чеснок, помидоры, зелень. В последнюю очередь удаляю сердцевину из яблок, и, не очищая их, так же прогоняю через мясорубку. Соединяю кабачки с овощами в толстостенной-толстодонной кастрюле (казан, скороварка, гусятница).
2
Добавляю масло, и все сухие специи, хорошо перемешиваю и довожу до кипения.
Как всегда, на этом этапе пробую на вкус и при необходимости солю, перчу, сахарю.
Всё это дело тушу 50 минут после закипания, добавляю уксус (начните с 2 ложек. и пробуйте), провариваю ещё минут 10, раскладываю по банкам. Закатываю. Переворачиваю.
Укутываю.
3
Получается в меру острая, вкусная закуска. Выход из этого количества продуктов примерно 3 литра.
Приятного…
4
ПЫ.СЫ.: Если у вас электричество дешевле газа, то приготовить аджику можно и в мультиварке (если позволит объём). В чашу перекладываются перекрученные продукты, к ним добавляется уксус, специи, всё перемешивается. С закрытой крышкой, в режиме «Тушение», готовится 1 час. После этого отправляется в банки.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821913
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
