Тыквенный пирог

Просеять муку и щепотку соли в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут или на 20 минут в морозилку.

Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить воды и варить до мягкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу.

Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 20 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах на режиме верхний/нижний жар.

Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с яйцом, сахаром, мёдом, сливками, куркумой, корицей и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах на режиме верхний/нижний жар. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

А дальше держитесь, пирог разлетится в секунду! У меня пропорции на маленький пирог, но вам советую увеличивать все в 2 раза и делать с запасом, потому что попробовав - уже не оторваться!