Плов из курицы

Рис и булгур смешиваем, промываем и заливаем холодной водой, солим. Лук и морковь чистим и нарезаем. Лук полукольцами, морковь соломкой. Мясо нарезаем на средние куски.

В идеале надо бы казанчик, но пришлось взять кастрюлю с толстым дном. Наливаем масло и ставим на сильный огонь. Сначала прожариваю лук, что бы он "растаял" к концу готовки. Потом кидаю мясо и жарю на сильном огне. Немного позже добавляю морковь.

Когда вижу, что основа для плова готова, то сверху солю и перчу, и добавляю ложку зиры.

Сливаю воду на дуршлаг, еще раз промываю рис. И засыпаю сверху мясной основы. Не мешать. Залить кипятком, что бы сверху воды было примерно на 1.5 см. И на сильном огне варить, пока вода не станет с уровнем риса. Потом делаете маленький огонь и закрываете плотно крышкой. Под крышку проложить салфетку, что бы впитывала пар.

Минут 15-20 еще томиться, до полного впитывания воды. Плов готов ! Идеально кушать с различной зеленью или свежим салатом) ))