Сытный пирог

Разогреваем духовку до 180 градусов. Тесто оставляем размораживаться на столе. Готовим начинку для пирога. Успех начинки будет идеальным, если все ингредиенты нарезаны не крупнее фасоли, но если торопишься, то уже размер кусочков не так важен.

Чистим и мелко нарезаем лук, обжариваем на сковородке до прозрачности. Пока жарится лук, срезаем с грудинки шкурку, остальное нарезаем некрупной соломкой и отправляем к луку. Жарим до подрумянивания грудинки. Уже можно забыть что мы собрались готовить и тягать начинку прямо со сковороды. Кто более волевой-моет и нарезает кубиком помидоры и отправляет их к луку и грудинке. Хорошо все перемешиваем и держим на огне буквально минуточку, пока открываем фасоль.

Сок с фасоли сливаем в отдельную посуду, его можно приспособить еще куда-нибудь, а можно просто слить. По желанию, можно исключить изначально из рецепта помидоры, а заменить просто фасолью в томате. Но мне нравится именно вариант с помидорами, поэтому продолжаем. Фасоль отправляем на сковородку к остальной начинке и прогреваем ее около минуты-двух. Выключаем огонь, занимаемся тестом.

Берем форму с высокими бортами, смазываем маслом. Раскатываем тесто в одном направлении, 1/3 оставляем для крышечки, остальным застилаем дно формы и бока, чтобы края немного свешивались. Выкладываем нашу начинку на тесто, разравниваем слегка, накрываем нашей крышечкой, защипываем края, делаем в крышечке несколько надрезов ножом, чтобы выходил пар и отправляем пирог в духовку на 30-35 минут запечься до золотистости.

Завариваем большую чашку чая, достаем пирог из духовки, выкладываем на блюдо и наслаждаемся ужином. Начинка выходит в меру влажной, с легким копченым привкусом и хрустящим тестом в тандеме. Приятного аппетита!

Как писала выше, технические замены в начинке возможны. Можно обойтись без помидоров, оставив сок от фасоли. Можно к начинке добавить любимые специи. Я не добавляю-грудинка дает достаточно всего, но можно внести свою нотку. Думаю уместно здесь и добавить шампиньоны, хотя это уже будет тяжелая артиллерия для настоящих мужчин прям :) Одним словом, творите и вытворяйте!