Десерт "Клубничная слава"

Name: Десерт "Клубничная слава"
Ingredients: Клубника; Сахарная пудра; Бальзамический уксус; Желток; Белок; Молоко; Сливки 30%; Ванильное мороженое; Лепестки миндаля; Вафельки для украшения; Мука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Chef Leili

#марафон Великолепный, потрясающий десерт! Изысканная вариация по мотивам клубники со...

Ингредиенты

Клубника 500 г

Сахарная пудра 3 столовые ложки

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Желток 2 штуки

Белок 2 штуки

Молоко 250 мл

Сливки 30% 150 мл

Ванильное мороженое 100 г

Лепестки миндаля

Вафельки для украшения

Мука 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Клубнику разрезать пополам, посыпать 1 столовой ложкой сахарной пудры и полить бальзамическим уксусом, затем снова посыпать еще 1 столовой ложкой сахарной пудры. На разогретую сковороду выложить клубнику и карамелизовать 15-20 секунд. Выложить в другую посуду.

Сливки смешать с молоком и довести до кипения. В отдельной чашке смешать желтки с сахаром и взбить. Добавить муку и еще раз взбить. 1/3 часть молока со сливками влить к яичной смеси и перемешать. Затем, постоянно помешивая, влить остальное. Снова вылить крем в кастрюлю и довести до кипения, он должен загустеть. Отправить крем в холодильник остужаться.

Белки взбить с оставшейся сахарной пудрой. И смешать с охлажденным желтковым кремом. В порционный стакан выложить немного клубники с соусом, сверху немного крема и посыпать лепестками миндаля. Сверху выложить таким же образом второй слой, на него шарик мороженого, полить соусом от клубники и посыпать лепестками миндаля. Сверху установить вафельку.

...