Рулет «Шварцвальд» с вишней❤️

Name: Рулет «Шварцвальд» с вишней❤️
Ingredients: Какао порошок; Коньяк; Мука пшеничная; Мука миндальная; Сахарная пудра; Сливочное масло; Вафельная крошка; Шоколад горький; Сахар белый; Сыр творожный сливочный; Вишня замороженная; Яйцо куриное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина

#марафон

Ингредиенты

Какао порошок 10 грамм
Коньяк 20 грамм
Мука пшеничная 25 грамм
Мука миндальная 25 грамм
Сахарная пудра 40 грамм
Сливочное масло 10 грамм
Вафельная крошка 50 грамм
Шоколад горький 120 грамм
Сахар белый 125 грамм
Сыр творожный сливочный 1 упаковка
Вишня замороженная 150 грамм
Яйцо куриное 4 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреть духовку до 180’. Два яйца разделить на белки и желтки. Белок взбить с 20 гр. сахара до крепких пиков. В другой миске соединить 2 желтка и 2 яйца, взбить со 100 гр. сахара. Соединить с пшеничной мукой, миндальной мукой и какао порошком, перемешать лопаткой.

В полученную массу добавить взбитые белки, перемешать. Противень застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять лопаткой 4-5 мм. Выпекать бисквит в разогретой духовке 12-14 минут. Достать из духовки, накрыть пищевой плёнкой и придавить слегка.

Остывший бисквит перевернуть, снять пергамент, пленку оставить. Вишню разрезать пополам. В сотейнике смешать вишню с сиропом, коньяк и 4 гр. сахара, довести до кипения и варить на медленном огне 2 минуты. Выложить вишню в миску при помощи шумовки, сироп оставить.

Мягкое сливочное масло смешать с сахарной пудрой, взбить, добавить холодный сливочный сыр и взбить. Пропитать бисквит вишневым сиропом, выложить сверху крем и добавить вишню. Свернуть рулетом, завернуть в пленку и отправить в холодильник на час.

Растопить 60 гр. шоколада на водяной бане, добавить вафельную крошку, перемешать, выложить шоколад на пергамент, распределить по листу, накрыть сверху оставшейся частью пергамента и раскатать скалкой до 2 мм, отправить в морозилку до застывания.

Достать рулет из холодильника, смазать оставшимся растопленным (60 гр) шоколада, сверху украсить, предварительно поломанным шоколадом с вафельной крошкой.