Балканский пирог с сыром и чесночным маслом к завтраку

Муку просеять, добавить соль, сахар, солод,дрожжи, влить тёплый кефир. Замесить тесто. Добавить растительное масло и ещё раз хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким, но к рукам не липнуть. При необходимости добавить чуть муки или кефира. Поставить в теплое место для подъёма на 1-1,5 часа

Приготовить чесночное масло из растопленного растопленного сливочного и измельчённого чеснока. Сыр натереть на крупной тёрке.

Подошедшее тесто, обмять, оставить на несколько минут, затем раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 3-5 мм. Смазать чесночным маслом, распределить сырную начинку. Свернуть рулет по короткой стороне. Защипать края. Перевернуть рулет на шов и подровнять примерно до 45 см. Дать отдохнуть примерно 10 минут.

Подготовить подходящую форму, у меня d26, застелить бумагой для выпечки.

Разрезать рулет на треугольные кусочки. У меня получилось 12 треугольников и 2 краешка.

Выложить треугольники по кругу в форму, 2 краешка чуть сплющить и вытянуть, выложить в середину. Оставить пирог для расстойки не менее чем на 30 мин.

Смазать пирог молоком, посыпать кунжутом. Запекать в разогретой духовке при 180° примерно 40 минут.