Эчпочмак

Name: Эчпочмак
Ingredients: Для теста:; мука; Масло сливочное; Кефир; Сметана 20%; соль; Сахар; Разрыхлитель или сода гашенная лимонным соком; телятина; Для начинки:; Картофель; Соль, перец черный молотый, зелень свежая; Лук; Яйцо для смазывания теста; Сливочное масло для начинки

Рецепт с фото пошаговый

Автор natasha_damm

#марафон Вкусные татарские пирожки с мясом и картофелем .

Ингредиенты

Для теста:
мука 0,5 кг
Масло сливочное 70 гр
Кефир 200 гр
Сметана 20% 2-3 ст л
соль 1 ч л
Сахар 1 ст л
Разрыхлитель или сода гашенная лимонным соком 1 ч л
телятина 300 гр
Для начинки:
Картофель 2-3 шт
Соль, перец черный молотый, зелень свежая по вкусу
Лук 2 шт
Яйцо для смазывания теста
Сливочное масло для начинки 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для теста все ингредиенты смешать., желательно чтобы они были все комнатной температуры. Накрыть, дать постоять 30 минут.

Для начинки мелко нарезать мясо, картофель, лук. Добавить соль, перец, зелень по желанию, я кладу. Перемешать.

Теперь формируем эчпочмак. Нужно взять кусочек теста, чуть больше чем на пирожок. Раскатать так же как на пирожок,на середину выложить начинку, середина должна остаться открытой., Защипить с одной стороны,до середины, затем так же,но уже с двух сторон. Воощем должен получится треугольник. На самом деле, все это очень просто лепится.На середину, на начинку выложить кусочки сливочного масла. Смазать эчпочмак яйцом.Дать постоять 15 минут. Выпекать 40-50' при 170'