Сельдь ленивого посола

Смешать соль, сахар и перец. Количество зависит от количества сельди. Соотношение следующее: 1 ч.л. соли на 1 рыбу; сахара и перца - по 1 ч.л. на 2. По желанию можно добавить гвоздику. Для духмяности. Хорошо перемешать и высыпать в пакет. Обычный пакет, в которых фасуют крупы, сахар и т.д.

Туда же кладём рыбку. Валетом: хвост-голова-хвост-голова. Лучше всего брать сельдь тихоокеанскую, она как раз подходит по размеру пакета. И лучше всего не более 4 штук. У меня в этот раз было 5, так пришлось помучится: им там, бедным тесно было, перемешивать тяжело.

Пакет хорошо завязать, взять за противоположные концы и хорошо тряхнуть несколько раз. Сначала в горизонтальной плоскости, чтобы приправа распределилась по всей площади пакета, а потом вверх-вниз.

В процессе рыбка могла перемешаться. Поэтому аккуратно поправьте её, чтобы она опять легла валетом. Хотя это в общем-то и не обязательно. Просто так она занимает меньше места, плотнее лежит и лучше помещается в посуду.

Что надо сделать обязательно, так это проверить, чтобы вся рыбка лежала спинкой в одну сторону.

Теперь надо положить нашу селёдку спинками вниз в подходящую посуду, где она не сможет упасть на бок. Я пользуюсь прямоугольной формой для выпечки.

Оставить при комнатной температуре на сутки. Селёдочка готова. Приятного аппетита!

Написание рецепта заняло намного больше времени, чем процесс псола )