Баклажаны маринованные

Баклажаны промыть удалить плодоножки, нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить каждый слой, оставить на 2-3 часа, затем отжать и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Пропустить через мясорубку чеснок, перец сладкий и горький, добавить уксус и 200 мл масла растительного, посолить по вкусу, проварить как закипит 5 минут.

Этим маринадом залить баклажаны, аккуратно перемешать и проварить минут 10-15.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, укутать и оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном месте.

Всем вкусных и удачных заготовок!