Мясные тефтели в соусе в духовке с гарниром из булгура

Промоем рис и отварим по полуготовности в воде.

В миску положим фарш, добавим отваренный и остывший рис, соль,перец по вкусу, яйцо, хорошо перемешаем, отставим в сторону, чтобы фарш созрел.

Займёмся соусом. Болгарский перец очистим, сложим в кастрюлю, нальём воды на донышко, пропарим на маленьком огне. Остудить, очистить от кожицы, мелко нарезать. Я использую летнюю заготовку из перца.

Морковь натереть на крупной тёрке, потушить с луком в сковороде с добавлением сливочного масла.

В сковороде добавить пюре из болгарского перца, посолить и поперчить по вкусу.

Половину полученного соуса выльем в форму, из фарша сформируем тефтели, разложим в форме, зальем оставшимся соусом, прикроем фольгой, в которой сделаем небольшие надрезы. Отправим блюдо в духовку, разогретую до 170-180 градусов примерно на 1 час.

За это время приготовим гарнир: в сковороде растопить 100 г сливочного масла, добавим Булгур, помешивая, прогреем на небольшом огне до появления лёгкого орехового аромата. Переложим в кастрюлю, зальем кипящей водой в соотношении 1 часть крупы 2 части воды, посолим по вкусу, варим до готовности. Обычно этот процесс занимает 15-20 минут для крупы крупного помола, для мелкого 7-10 минут.

Выкладываем на тарелку гарнир из булгура, сбоку - тефтели с восхитительным соусом. Наслаждаемся вкусом ! Приятного аппетита!!!!

Хочу сказать о булгуре... Перед прогреванием рекомендуется не мыть крупу, если нет необходимости. Я промывают, потом подсушивают на бумажном полотенце. Очень вкусная и полезная крупа! Надеюсь и Вам откроется ее необыкновенный вкус и аромат.